Ingredientes para o carpaccio
1 abobrinha madura
1/2 limão siciliano
1/4 copo de azeite extravirgem
2 colheres (sopa) de levedura nutricional e / ou queijo parmesão vegano
1/4 copo de hortelã fresco
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Fatie a abobrinha bem fininha com uma faca afiada ou com a mandolina e monte o carpaccio em um prato grande. Este é o segredo deste prato!
Esprema o limão siciliano no carpaccio e depois salpique a levedura nutricional por cima.
Depois adicione o azeite extravirgem e raspe a casca do limão.
Espalhe a hortelã picada e tempere com pimenta e sal a gosto. E pronto!
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