Fatie a abobrinha bem fininha com uma faca afiada ou com a mandolina e monte o carpaccio em um prato grande. Este é o segredo deste prato!
Esprema o limão siciliano no carpaccio e depois salpique a levedura nutricional por cima.
Depois adicione o azeite extravirgem e raspe a casca do limão.
Espalhe a hortelã picada e tempere com pimenta e sal a gosto. E pronto!