INGREDIENTES para a massa
1 kg de banana da terra (cozida e amassada)
250g de farinha de trigo
1 ovo
200g de queijo ralado
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
Modo de preparo da massa
Misture a banana amassada, o ovo, o queijo ralado e os temperos em uma vasilha grande e amasse bem a mistura.
Adicione a farinha aos poucos e vá misturando lentamente para dar liga a todos os ingredientes.
Polvilhe a bancada de sua casa com farinha e coloque a massa sobre uma mesa.
Leve uma panela grande com bastante água ao fogo. Assim que a água começar a borbulhar, adicione sal.
Para modelar os nhoques, enrole a massa em pequenos e finos rolos e corte em nhoques de cerca de 3 cm.
Coloque os nhoques para cozinhar na panela. Quando a massa começar a subir, retire com uma escumadeira. Reserve.
Ingredientes para o ossobuco
50ml de azeite
1kg músculo com osso (ossobuco)
1 cebola
1 cenoura
1 talo de aipo
2 tomates
200ml de vinho tinto
1,5 litros de água
Sal, pimenta do reino e tomilho a gosto
Modo de preparo do ossobuco
Grelhe o ossobuco no azeite, e acrescente em seguida os legumes fatiados, o vinho e a água.
Quando o vinho se transformar em um molho, leve tudo para cozinhar em uma panela de pressão por 40 min ou em uma panela comum por 2h.
Retire o ossobuco e sirva com o nhoque. E pronto!
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