INGREDIENTES
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600g de lombo de pirarucu
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500ml de tucupi
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250ml de água
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1/2 cebola picada
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1/2 tomate picado
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2 pimentas de cheiro
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100g de jambu
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100g de camarão seco
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1 colher (chá) de colorau
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Suco de 1 limão
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3 colheres (sopa) de azeite
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Pimenta a gosto
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Sal a gosto
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Cominho a gosto
Modo de preparo
Corte o lombo em três partes iguais e tempere com o sal, pimenta, cominho a gosto e o suco do limão.
Deixe o lombo marinando por 30 minutos.
Após os pedaços marinarem, frite-os em óleo bem quente até ficarem dourados e reserve.
Em uma panela, doure as cebolas no azeite e adicione o tomate picado, a pimenta de cheiro, o colorau, o coentro e mexa bem.
Adicione à mistura o tucupi, a água e o camarão. Assim que o caldo levantar fervura, adicione os pedaços de lombo de peixe na panela.
Finalize adicionando o jambu. Você pode servir o prato com arroz branco ou pirão, que são opcionais. E pronto!
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